Antica Corte delle Vacche Rosse
Benvenuti nella nostra azienda agricola
Vincitori del premio Italian Cheese Awards, come miglior formaggio stagionato oltre 24 mesi
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I prodotti consigliati
Visualizzazione di 5 risultati
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FORMAGGIO VACCHE ROSSE 24 mesi sottovuoto da 500 g
€13,00 Aggiungi al carrello -
FORMAGGIO VACCHE ROSSE 24 mesi sottovuoto da 1 kg
€24,50 Aggiungi al carrello -
FORMAGGIO VACCHE ROSSE OLTRE 40 mesi sottovuoto da 1 kg
€31,50 Aggiungi al carrello -
BURRO ARTIGIANALE DELLE VACCHE ROSSE
€5,60 Aggiungi al carrello -
GRISSINI AL FORMAGGIO VACCHE ROSSE
€4,00 Aggiungi al carrello
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Il formaggio stagionato delle Vacche Rosse
I latticini e formaggi freschi "Vacche Rosse"
Gastronomia e prodotti tipici del territorio
Cesti, scatole regalo e dolci natalizi
Gadget e confezioni regalo
Una storia dalle origini antiche
La Vacca Rossa, giunta in Italia con i Longobardi ha origini antiche. Nel 1936 nonno Domenico iniziò ad allevarla in un piccolo comune della provincia di Reggio Emilia, trasmettendo la passione ai figli. Negli anni ’50 contava 130.000 capi, ma il numero crollò a 1.000 negli anni ’80 per la minore produttività, rischiando così l’estinzione.
La nostra famiglia avviò allora un progetto di recupero che, grazie a impegno e dedizione, ha portato alla creazione del marchio “Vacche Rosse” e di una linea di prodotti d’eccellenza: il Formaggio Vacche Rosse, i latticini freschi e prodotti di gastronomia a nostro marchio.
Una vasta gamma di prodotti a nostro marchio
Nel 2016 l’azienda crea la propria fascera a marchio “Vacche Rosse”, rendendo il formaggio unico e riconoscibile. Lavorato con meno caglio e più siero-innesto, il Formaggio delle Vacche Rosse risulta più morbido e dolce, ricco di nutrienti come calcio, fosforo, vitamina A e Omega 3 e 6.
La stagionatura minima è di 24 mesi, equilibrata per gusto e versatilità; oltre 30 mesi il sapore diventa più intenso, oltre 40 mesi nasce la “riserva”, avvolgente e perfetta con Aceto Balsamico. Disponibili anche versioni più giovani (12-18 mesi) e una “gran riserva” oltre 60 mesi.
La nostra azienda agricola
Dopo una profonda ristrutturazione, l’azienda agricola conta oggi circa 250 capi, di cui 130 vacche in mungitura e il resto destinato alla rimonta. Oltre il 90% dei foraggi proviene dai nostri prati, garantendo un’alimentazione naturale e ricca di CLA, OMEGA 3 e OMEGA 6, sostanze benefiche per la salute.
In inverno l’alimentazione è integrata con semi di lino OGM free per mantenere alta la qualità del latte. Accanto alle stalle sorgono i nuovi laboratori e il nuovo punto vendita, dove si trovano i prodotti delle Vacche Rosse e specialità reggiane come cappelletti, tortelli, lasagne ed erbazzone.
Novità dal mondo Vacche Rosse
Tutte le nostre novità, pezzi di storie e tradizioni, le fiere a cui partecipiamo e valanghe di promozioni sull’acquisto dei nostri prodotti.
